|
|
Paddestoelen In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr.kastanje-champignons
250 gr.oesterzwammen
6 sjalotjes/2 teentjes knoflook
1 eetlepel boter
1/8 l slagroom
1 eetlepel maizena
1/8 l zure room
2ons magere spekreepjes
zout/peper uit de molen/tijm
verse peterselie/citroensap
Voorbereiding:
Champignons/oesterzwammen schoonborstelen en fijnsnijden
sjalotjes fijnhakken en peterselie knippen
Bereidingswijze:
De sjalotjes en de knoflook snel in de boter
aanfruiten
paddestoelen toevoegen en 3 minuten al omscheppend meebakken
in een klein koekepannetje de spekreepjes
zonder boter bakken
slagroom bij de paddestoelen roeren
maizena met de zure room losroeren en toevoegen
de saus tegen de kook aan verwarmen zodat het gaat binden
spekreepjes krokant gebakken toevoegen
op smaak brengen met zout, vers gem.peper,
tijm,peterselie en een paar druppels citroensap
water koken voor de groene lintmacaroni(10 min) scheutje olijfolie in water
|
|
|